Chiftelute de dovlecei cu menta

O altă găteală simplă şi rapidă specifică paginii noastre, aceste chifteluţe imponderabile de dovlecei înnobilaţi cu brânză maturată sunt un ”la revedere” grăbit spus verii. Cele două secrete care transformă banalitatea într-un discret extraordinar sunt menta, adăugată cu generozitate şi teribil de potrivită finului gust de dovlecel şi sosul de iaurt picant şi aromat care le însoţeşte. Să trecem la treabă!

Radeţi pe ochiurile mari  doi dovlecei potriviţi ca mărime. Stoarceţi-i cât de bine puteţi.

Bateţi un ou mai mărişor, săraţi-l, piperaţi-l şi amestecaţi în el o mână generoasă de frunze de mentă proaspată, tocată mărunt. Adăugaţi dovleceii raşi, un castronel de

parmezan ras sau altă brânză maturată şi 150 de grame de făină.

Formaţi bile de mărimea unei perişoare şi aşezaţi-le pe un fund presărat generos cu făină. Daţi făină şi pe deasupra şi prăjiţi fără să înghesuiţi, în baie de ulei încins. Scoateţi la scurs pe şerveţele.

Pentru sosul de iaurt zdrobiţi fin 3 căţei de usturoi, tocaţi mărunt un ardei iute mic şi 3-4 frunze de mentă. Săraţi şi amestecaţi, turnând o cutie de iaurt grecesc puţin câte puţin.

Aşezaţi chifteluţele pe un platou şi stropiţi generos cu iaurt.

Eu zic că e un “la revedere” frumos.

Pa vară, te iubim!